不知火是我们常吃的哪种水果的学名

刘少伟，原华东理工药品监督管理研究中心副主任、专家教授、研究生导师，美国的宾夕法尼亚莱斯大学食品科学医生，国外堪萨斯州立大学博士研究生

不知火，想必大家这词应该十分熟悉，这是日本文化里十分常见的一个词。现如今，在各类日本动漫游戏出场的角色中，也有许多名字中含有“不知火”，促使这种文化慢慢被大家孰知。可是，你清楚吗，实际上不知火也是一种水果的别名，它是我们通常说的丑橘，是很多人喜欢的一种水果。

不知火是我们常吃的哪种水果的学名

不知火：

芸香科柑橘属绿色植物，其实就是丑橘（丑桔或丑桔）的别名，也是有杂柑、凸顶柑的称呼它最初由日本根据混种杂交成的，之后就开始在本地种植和培育，慢慢普及化。在2000年，他们被引入在我国，并先是在四川省内栽种，在其它地区也是有局部的栽种。它果子呈倒卵形，经常有一个凸起的短颈，外果皮黄橙色，易去皮，果甜，口味也罢。

不知火营养成分

不知火的糖份一般为13-14%，最大可以达到16%，因此它吃起来比一般橘子更甜。它呈酸性量也比一般橘子低，因此吃着怪味不显眼，口感不容易很过瘾。

依据中国农业科学院柑桔研究所的现场检验结果，不知火中含有丰富的维生素和营养元素，例如比较常见的维生素D、B、C、E和胡罗卜素，及其钙、磷、铁及。不难看出，不知火是一种营养元素比较丰富的水果。

据剖析，不知火的维生素C含量达到50mg/100g，比比较常见的橘子（28mg/100g）、橘子（33mg/100g）及其青柠檬（22mg/100g）的维他命c含量都需要高出不少，所以它又被称为“维他命c库”，是一种营养成分相对较高的水果。

不知火为何被称之为丑橘？

不知火平常经常会被大家称为丑橘、丑桔或是丑八怪，由此可见，它表面其实也不漂亮，并不符合审美标准。它外皮坑坑洼洼，果子上还有一个很明显的凸起，如同撅起嘴一样，所以经常便被冠上“丑”的第一印象。

可是，只需剥掉不知火那“丑丑”外皮，就可以看到因为里面晶莹剔透橘黄色果实，轻轻地咬上一口，美味可口口感就可让人回味无穷。与其它橘子不一样，在不知火一开始出现时，有学者发觉即便吃了比较多的不知火，不会出现上火症状，也与“不知火”这名字十分相符合。

由此可见，不知火尽管造型上不尽人意，却拥有“心灵美”的特征，变成了现如今被大众喜爱和青睐的食材之一。

不知火的美食文化

不知火并非纯天然存有的橘子种类，是日自己由“清见”和“冲野三号”混种杂交后培育品种。一开始，它因为外型并不会被人们所高度重视，但后面它凭着甘甜美味可口口感逐步进入大家的视野，并迅速盛行下去。一开始不知火在日本全国各地都有不同杂交品种的种植，它们的名字也五花八门。长期出来很容易引起错乱，因此通过商议以后，大家决定以“不知火”并对统一取名，并迅速面向世界。

提到“不知火”，就不得不说一提日本关于它的文化与传说故事了。

之前，不知火用于指九州地区的一种超自然事件，指大海上突然出现一种怪火。这种情况流传在离海湾数公里的区域有时会出现，一开始只会出现一个至2个的火花，它被称作“亲火”。接着，会逐渐地先后从上下发生一个个相同的火花，最后能够达到不计其数个，长短做到多少公里，十分壮观。之前，在“不知火”出现时，渔夫都是会严禁出海打渔。

今日，大家通过研究表明，实际上所谓“不知火”便是海市蜃楼的一种。

值得一提的是，不知火还是一种日本传说中妖精，在青女房中排名第十一，是一位实力强大的妖精。以“不知火”对丑橘开展取名，由此可见专家对这样的优良品种柑橘有很高的点评。

汇总

不知火作为一种水果，尽管表面不令人满意，但因为他香甜美味可口最本质的，慢慢被大家接纳，并迅速兴起，最后征服了许多美食爱好者的味觉。正是这样的“心灵美”的质量，让不知火从水果中突围，“心灵美”也又何尝不是大家要学*的质量呢。

值得一提的是，“不知火”这一专有名词现如今还成为了一种文化艺术，在各类作品里都可以看到它的存在，慢慢被大家熟识，这便是现如今全球文化融合的一种体现。