丝瓜秋葵草莓香蕉榴莲绿 榴莲草莓苹果香蕉荔枝

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我们在前面讲过“冬葵”。冬葵就是正牌的“葵”，也叫葵菜、滑菜、冬苋菜。它其实不止在冬天可以吃到，它还可以在春、秋吃到。

Dalgial：葵菜

那么，为什么特别叫“冬葵”呢？

那是因为它十分耐寒，甚至可以傲雪凌冬。

不过，苍耳老师觉得，“冬葵”之名多少有些误导，还是叫“葵”或者“葵菜”比较经典和恰当。

至于“滑菜”、“冬苋菜”呢？

那是因为它口感嫩滑、有如苋菜而得名。

古书中所记载的“葵”，一般就是指在我国土生土长的“葵菜”，而不是“秋葵”（清末传入）或者“向日葵”（明朝传入）。另外，古代确实也有“秋葵”之名，但那个指的是“秋天的葵菜”，而不是今天的“秋葵”。

比如清代的《本草易读》云：“四五月种者可留子，六七月种者为秋葵，八九月种者为冬葵，经年收采。正月复种者为春葵，而宿根至春亦生。古人种为常食，而今人不复食，亦无种者矣。”这句话讲得非常清楚，这里的春葵、秋葵和冬葵，其实都是指“葵菜”，而且古人常吃葵菜，但是至少从清代开始（甚至是明朝）中国人就不爱吃葵菜了。

Dalgial：葵菜

好了，下面我们再来谈谈今天的“秋葵”。

秋葵又名“羊角豆”，它原产于非洲与南亚，在清末才传入我国。

秋葵和葵菜、蜀葵、锦葵一样，都在锦葵科，所以也具有锦葵科的一般特点：

Delince.J：秋葵

“掌状叶子呈互生，艳丽花朵分五瓣。

果实常为小蒴果，犹如一枚干胶囊。”

那么秋葵又有什么特色呢？

特色主要在于它的“蒴果”，别的锦葵科“蒴果”一般是椭球形的，可秋葵的“蒴果”却是羊角形、豆荚形，所以它又叫“羊角豆”。

秋葵和冬葵，都可以食用，但是食用部位完全不同。

冬葵吃的是叶子，口感嫩滑，有如苋菜。

而秋葵吃的却是果实，也就是“羊角豆”，这“羊角豆”可千万别养老了，一定要趁嫩收割，如果老了那就咬不动了。秋葵的味道有一点像丝瓜或山药，富有粘液质，但是秋葵更脆、更有嚼头，大家若想深入了解还是去亲口品尝下吧。

AndrewZ.Colvin：秋葵

好了，秋葵和冬葵，现在你熟悉一点了吗？

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