归元膏(归元膏制作)

其实归元膏的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解归元膏制作，因此呢，今天小编就来为大家分享归元膏的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

纯手工diy，简单卫生，营养可口，可加入自己喜欢的坚果食材，养生加足马力哒哒哒～～～

By菩心梵音

用料干净无油猪皮1590克核桃仁277克开心果30克瓜子仁50克南瓜子仁60克枸杞子92克小枣60克和田大枣240克百合30克克龙眼肉60克黄冰糖90克甘蔗红糖50克玫瑰花20克即墨黄酒一瓶470ml生龙米酒水一瓶375ml水适量做法步骤

1、1.准备食材所有食材按需称量。核桃仁炒熟，黑芝麻炒熟，枸杞子洗净。碗中放入核桃仁，黑芝麻，枸杞子，大枣碎，瓜子仁，南瓜子仁，开心果，搅拌均匀。

2、2.熬制猪皮冻。猪皮洗净，背面不要有肥肉，上锅加入料酒，生姜大葱煮开。取出过凉水，去掉背面油腻肥肉。切成细条。用水加入面粉食盐清洗干净，大概6遍。上砂锅，加入250ml黄酒，100ml米酒水。小火熬煮2-5小时，中间不停翻拌，防止粘锅糊底。中途水少后加水，至埋没猪皮条。煮好后捞出猪皮条，汤汁过筛。可以捞出部分制作猪皮冻。剩余汤汁放在锅里。

3、3.制作固元膏砂锅中汤汁，加入冰糖，红糖，剩余黄酒，米酒，熬煮，不停搅拌，至出现挂旗状态，加入提前准备好的1步骤中的碗中食材翻拌均匀。趁热移入铺好油纸撒入玫瑰花的烤盘中，上面均匀撒入玫瑰花，覆上一层油纸，借助擀面杖按压紧实，定型。放凉，可放入冰箱冷藏也可室温1小时晾凉。

4、4.切块。撕掉油纸，翻面切条，切块，均分，成4*3*1.5cm的大小，大概可以放入7*10cm的包装袋中包装。注意全程戴手套操作。

5、5.包装。切好的胶块放入包装袋，封口。注意操作过程用手套，包装时候尽可能用食品夹操作防止污染。封口要严，放入冰箱保鲜层，保存时间会长些。大概制作了100块左右

小贴士

1.要有耐心熬胶。注意不停搅拌不要糊底，猪皮很容易粘底。2.做糖挂旗适合要不停搅拌，会出现很多气泡状态，防止溢出。如果不挂旗也很正常，不要熬太久防止糖变苦。3.移入烤盘时候如果不用玫瑰花要记得抹油，好脱模，放凉再掀掉油纸，这样才会不沾。4.尽可能用砂锅，不要用铁锅，第一步煮猪皮时候可以用铁锅，后煮胶时候一定用砂锅。5.有种方法是直接用煮熟猪皮打成豆浆糊状。再制作猪皮胶。本操作是把用后猪皮制作了猪皮冻。

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归元膏和归元膏制作的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！