法国清脂酵素？清脂酵素是什么

大家好，关于法国清脂酵素很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清脂酵素是什么的知识，希望对各位有所帮助！

被风吹过的“酵素”

王璐国家二级公共营养师

也不记得是从何时开始，微信朋友圈、新浪微博上出现了一种特别神奇的“保健美容圣品”---酵素，大有“忽如一夜春风来，千处万处酵素卖”的架势。身边的亲朋好友也纷纷被这股强大的酵素流行风所攻陷，无论是青春逼人的活力少女，还是风韵犹存的中年女性，甚至包括已经升级做“奶奶”的老一辈们，都在使用或者推荐我使用酵素，而她们中很多人使用的酵素都是自家厨房的DIY产物。自然，更多的是来自朋友们的留言咨询，酵素到底是什么？它为何如此风靡？这东西到底是否如传说中那般神奇？自己在家制作的是否也有功效？诸如此类，且听我细细道来。

一、原是新瓶装旧酒

对七大姑八大姨的朋友圈消息稍作整理，发现酵素声名远播的神奇功效大概包括：胖子减肥、瘦子增肥、祛斑祛痘、美容养颜、降血脂、降血压、降血糖、调节肠道菌群、治疗便秘、缓解颈椎病乃至抗癌等；还可以用于家居清洁、刷碗擦地、甚至净化水质等。看起来，这酵素仿佛华佗在世、仲景重生，一出手便药到病除，分分钟包治百病。借用一句如今流行的俏皮话，这么神奇的保健良品，我要把它上交给国家！可事实并非如此，这个流落民间的宝贝并未被国家认可，也未曾被庙堂接纳，而是至今仍在追捧和怀疑两种声音中勉力支撑。

若要追本溯源，这酵素的制作技术大概是传承于我国的酿酒制醋工艺，或者是果酒、泡菜的制作工艺。后来这手艺被日本人学了去，取个大桶放入各种果皮、果块，再加入糖和水，盖上盖子慢慢发酵，十多天后产生这种尝起来酸酸甜甜略带酒味的汁液便是千呼万唤始出来的最终产物。其实这是一个自然发酵的过程，以果皮、果块和糖作为乳酸菌的食物，让其生长繁殖，不断将原料中的糖转化为乳酸；而当酵母菌大量繁殖，分解糖产生酒精和二氧化碳时，酸酸甜甜的汁液就染上了酒味。看起来，这水果酵素似乎和中国人酿制的果酒没什么差别。

后来小资的台湾人将这种制作工艺和产物引进，并将终产物“enzyme”翻译为酵素，至此酵素一词被正式引入，摇身一变成了具有各种健康功效的保健品，等到酵素辗转多年流传到大陆时，早已被冠以进口、天然、环保等高大上的头衔，闪耀着“减肥、降脂、降糖、降压、排毒、通便、养颜”的光芒。

当我第一次看到网上流行的酵素DIY攻略时，不禁想起年幼时冬日里跟着母亲腌酸菜的往事。那时母亲一入冬便买回十多斤白菜、芹菜、雪里蕻等，找一口干净大缸，将蔬菜洗净后层层压进去，倒少许醋，最后浇上没过菜叶的热面汤（有时还需向邻居家借点酸菜汤做引子），加盖，再找两块大石头压住盖子，静静等待十多天就会有黄白汤汁溢出，酸菜也就腌好了。只是制作酵素时将白菜换成了果皮果肉，将大缸换成了价值几百元的日本ASK公司产的“酵素桶”，将盐巴换成了糖。这简单的替换却成就了酵素一世英名，也打开了商家生财之道。

二、一朝流行全靠捧

俗话说“人靠衣装马靠鞍”，酵素的风靡也要仰仗商家深厚的包装打造功夫。酵素（enzyme）在大陆翻译为“酶”，其实质是一种蛋白质。尽管酶在人体生化反应、新陈代谢中起着不可替代的强效催化作用，很多酶也参与体内脂肪的代谢，但水果酵素想要发挥人们所期待的减肥降脂等作用，可没那么容易。且不论家庭制作时无法控制温度、湿度、菌种数量和种类的简陋条件下，做成的水果发酵汁液中能有多少“酵素”，即便是工业化生产，严格控制工艺条件发酵出的“酵素”，在经过人体消化道时也要受到PH值为0.9-1.5的强酸---胃酸的洗礼，不知如此强大的酸性环境下实质为蛋白质的“酵素”有如何妙计保持其自身活性而不被分解为氨基酸？又如何能在小肠大肠中发挥活性，帮助降低血脂、血糖以及调节肠道菌群、治疗便秘？事实上，目前能真正起到作用的酶制剂，除了改善肠道消化的酵母制剂之外，均需要通过注射，避开胃酸的“拦截”才能发挥活性作用。

细数酵素的成名史，大约有五个因素起到了至关重要的作用：

?偷换概念---清脂酵素

上文说到有一些酶参与人体脂肪代谢，而在酵素售卖宣传语中将其统称为“清脂酵素”，声称这是一种极易吸收的氨基酸。这名字一看就让人联想到脂肪燃烧，体重骤减。且不论酵素的实质是蛋白质而不是氨基酸，科学事实是，脂肪的燃烧需要完整的、未被变性分解的酶，也就是蛋白质分子来催化，而不是被分解后的氨基酸。可惜口服酵素必将因胃酸的存在而发生变性分解，无法发挥人们期待的作用。

?名人光环---酵素之父

冠以名人光环往往会让产品销售无往不利，这一招在酵素销售中也屡试不爽。常用的名人是美国医学博士爱德华·豪威尔、泰国乐素坤博士等，并引用其著作中“只要在日常饮食中加入酵素，就可以比一般人长寿二三十年”的论断。尽管我不知二位是否曾为“酵素之父”的名号争执，但我想若真有一种东西能让人均寿命增加二三十年，恐怕早已成为全球各国政府强行推广的日常食物了。

?大奖支持---诺贝尔奖

我们常会在酵素广告中看到“1929年至今，曾有9位科学家因为研究一种战胜疾病和衰老的神奇物质，获得诺贝尔奖，这种神奇物质就是酵素！”可惜这句之后往往紧跟着的是“xxx酵素特价体验活动，买三赠一”，大大的降低了可信度。还是那个道理，若真有如此神奇，早已震惊全球政府，我辈绝不可能还在道听途说。

?台湾慈济功德会

利用善男信女一心向佛的心理去销售，称得上是销售界的上上招了。某酵素销售网站赫然挂出“台湾慈济功德会”介绍、推广环保酵素的新闻，且不论新闻是真是假，毕竟“台湾慈济功德会”既不是公立医院，也不是科研机构，其所倡导的理念可能是善意的，但不一定是科学可靠的。

?真人亲历

真人真事也是打动消费者心理的“大招”，河北王女士、江西沈先生、北京陈大爷纷纷现身说法，让观众“亲眼见证”酵素的神奇之处。其实您也明白这只是商家的“托儿”，可还是忍不住心痒难搔。但您要知道，即便这是真人真事，这也犯了“以偏概全、以极少数个体代表整体”的典型统计学错误。再退一步，即便是您身边的杨大妈、李大婶服用酵素后真有“奇效”，也极有可能是医学上著名的“安慰效应”，是因服用者自我暗示产品会对健康有好处而使健康状况好转的心理效应。说白了，您每天吃新鲜的水果蔬菜也对健康大有裨益啊！

千言万语道不尽，只希望您记住，保持健康靠的是全面营养的膳食模式和长期坚持的健康生活方式。望您能在这猛烈的“酵素流行风”中擦亮双眼，辨清真相，理智思考，冷静消费。让酵素之风如流星般一闪而过！

王璐

（本文原创，杂志约稿，转载请告知）

北京大学公共卫生学硕士

国家二级公共营养师

2015健康中国营养讲师大赛全国五强

北京营养师俱乐部讲师

BTV、山东卫视、黑龙江卫视营养嘉宾

多家健康杂志特约撰稿人

关于法国清脂酵素和清脂酵素是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。