泽芹，泽芹分类要点

其实泽芹的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泽芹分类要点，因此呢，今天小编就来为大家分享泽芹的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

料理的流行来来去去，食材本身也是如此。比如说欧亚泽芹，对我们来说可能颇为陌生，然而回溯到中世纪，倒是相当受欢迎的一种植物。

它是什么？

欧亚泽芹是一种多年生植物，在英文里叫做skirret，学名是Siumsisarum。源于中国，后传入欧洲，曾一度受到英国皇室的喜爱，在都铎王朝1，更常常被用于料理中。

1公元1485至1603年间，统治英格兰王国及其领地的王朝。

之所以会受欢迎，或许和它的风味有关。欧亚泽芹的可食部位是根，白白细细的根部大约有15到20公分长，带有胡萝卜般的微微甜味，口感则近似马铃薯。

如何烹调？

其实它的用途就和马铃薯一样广，不管是水煮、做成泥、烘烤、油炸还是清炒都可以，甚至要直接刨进色拉生吃也没问题。

既然是数百年前受欢迎的食材，自然留下了不少相关食谱记载。其中一道就将欧亚泽芹做成炸物：将欧亚泽芹、欧防风(parsnip)2及苹果煮到半熟。备一碗混合面粉及鸡蛋的面糊，并倒入爱尔啤酒(ale)、番红花及盐拌匀。将半熟的欧亚泽芹、欧防风及苹果裹上面糊并油炸即可。可搭配杏仁奶享用。

2又称为欧洲萝卜、芹菜萝卜。形似胡萝卜，唯水分较少，口感有些不同。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。