牛筋丸(牛筋丸怎么做好吃又简单)

本篇文章给大家谈谈牛筋丸，以及牛筋丸怎么做好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

身边不乏有很多潮汕的朋友，每次他们回家都会给我带的特产就是牛筋丸啦。

吃过好些次，总想着自己试试做。

但碍于手打的牛筋丸打到手酸，所以为了解放双手，我用的是厨师机做的。

虽然用厨师机做的没有手打的那么有弹性，但自己做胜在卫生健康，且口感也不会差多少啦。

食材：

牛里脊300g

盐5g

鱼露5g

白糖10g

鸡精3g

无铝泡打粉2.5g

白胡椒粉2g

木薯粉3g

冰水90g

玉米油10g

做法：

2.打碎。

3.尽量打碎至看不到牛肉颗粒。

4.倒进破壁机里，加盐、鱼露和少许冰水进行4档搅打。剩余的冰水分次倒入牛肉泥里，每次搅打吸收后再倒。

5.打至牛肉变成肉泥状，非常细腻的时候加入白糖、鸡精、泡打粉、木薯粉、胡椒粉和食用油一起打匀。

6.继续搅打至肉成粉色状，用刮刀一碰是有弹性的。如图的细腻肉泥状即可。大概打了20分钟左右。

7.装进容器放冰箱保鲜冷藏隔夜，让调味料与牛肉充分融合。

8.锅内烧水开最小火至不沸腾状态，左手抓肉泥，虎口位置挤出肉丸，用勺子刮到锅里。

9.把所有的牛肉丸都放到水里，水里的温度保持在不沸腾的状态。慢慢煮到牛肉丸浮起即可。

10.煮好的丸子捞出，放入冰水中浸泡降温。最后捞出牛肉丸，稍微晾晾干，放入冰箱冷冻即可。

自从学会自己做牛筋丸后，都不怎么在外面吃了。煮汤粉、面条等都可以放几颗牛筋丸。做好的牛筋丸冰箱随时取出，想吃的时候就是这么方便。

momo小贴士：

1.肉一定要打到非常细腻，不然煮完后的口感就是颗粒状的牛肉丸。一点也不Q弹。

2.煮肉丸的热水是不沸腾的状态，保持在50-60度左右就好。煮到浮起来就可以了哦，过凉水沥干水分就放冰箱冷冻。

关于本次牛筋丸和牛筋丸怎么做好吃又简单的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。