牛胞衣？牛胞衣是什么部位

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛胞衣的问题，以及和牛胞衣是什么部位的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

我非常荣幸地搭上了80末班车，尽管在那个时代经常缺吃少穿，但是偶尔也能吃到几顿大锅猛菜。

这第一道猛菜相信很多人小时候都吃过，现在估计给钱你都不敢再吃——大锅炒病猪。90年代的乡村基本上家家户户都养有二三头土猪，多的会有七八头和一头母猪。土猪常年喂养的都是蔬菜熬煮的猪食和谷糠，所以通常需要喂养一年甚至一年半的时间才能出栏。我印象中几乎没一年村里都会有猪得怪病，请兽医医治后无效死掉的。看着一百来斤的病死猪，卖又没能卖扔了又觉得可惜，于是一般都是这么解决的：寻一块空地，支一口大铁锅，把猪切块后扔掉内脏和猪头。其他部位一阵乱刀剁成4寸大小的肉块后放锅里，撒上一把柑橘叶和豆腐乳开始猛火翻炒，锅盖一盖焖上20分钟，加入红辣椒又是一顿翻炒然后出锅。

随着一阵扑鼻的香气散开，村里的男女老少只要在家的都会跑出来，折两根树枝夹起肉块就大口地吃。也不怕猪肉不干净或者带有病毒，都说煮了一个小时了啥病毒不都给煮死吗，一百来斤的猪肉往往不到一个小时就被吃光。为什么大家都敢吃呢？因为在90年代平常百姓，半个月能吃到一顿肉的家庭都算经济条件很好的了。大部分家庭都是过节或者家中老人过生日的时候才能吃上一顿肉，而且一户六口之家一次能买上两斤肉吃一顿都得算很大方了，所以闻到肉香味后再看见这么多人吃都没事，谁又能忍住不夹上几块肉解解馋呢？说实话我那时候小，心里更不懂得害怕，所以每次遇上这种大锅菜，基本上都有我的份。刚开始等着吃，13岁后一起参与切割和烹煮，自己变着花样炒或者卤着吃，味道确实比现在超市里卖的猪肉要香。

第二道猛菜是一道汤菜——牛胞衣汤。所谓牛胞衣汤就是母牛生产小牛犊时的胞胚胎衣，90年代的农户养牛还是很普遍的，一家养一头牛来耕田翻地，多的会养母子牛，牛犊养两年成年后卖给牛贩子就能得个800到1000元。因此村里几乎每个月都有母牛生产，老人就会在地上垫上稻草等小牛犊落地站起身走开来后，把地上的胚胎膜给捡起来拿去河里清洗干净。然后架起一口大铁锅撒上几片生姜烧开半锅开水，倒入清洗干净的牛胞衣中火煮开，二十分钟后牛肉汤就煮好了。这牛肉汤非常鲜美，不过一般只有小学阶段的孩子吃，15岁以上的孩子是瞧不上这几两肉的。十几二十个孩子就从自己家里拿出一个缺口的弯来打汤，每一只碗里捎着几块小的牛胞衣，咕噜噜地喝着牛肉汤，吃着鲜嫩的牛肉。在缺吃少穿的年代，这种牛肉汤味道真是令人回味无穷啊。

俗话说“江湖越老胆子越小”现在30凯来岁，在市场上碰到颜色不一样的猪肉都不敢买，不熟悉的餐馆也不敢多吃。不过因为小时候的那些特殊的饮食经历，倒是让我养成了不挑食的毛病，酸甜苦辣咸甭管啥地方口味的蔬菜都能吃，南方的米北方的面也是来者不拒。我既可以连吃一年的面也可以天天吃米饭，所以朋友们聚餐总能想到我，因为我能吃啊，各种美食都不忌口啊，只要你煮熟上桌，我就能吃它个一二三。

好了，今天先给大家介绍这两种80后才有机会和胆量吃的乡村猛菜，现在想吃这两道猛菜都没啥机会了，有机会也不敢再吃呀！有吃过以上两款大菜的80后麻烦点赞和评论下哈！

文章到此结束，如果本次分享的牛胞衣和牛胞衣是什么部位的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！