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明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究,认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载:“葛,性甘、辛、平、无毒,主治:消渴、身大热、呕吐、诸弊,起阴气,解诸毒”。
现代医药学研究表明:野葛根含有丰富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆异黄酮、大豆甙元、氨斟酸、微量元素、三萜类物质碱等对人体有益的重要生物活性物质。具有滋补营养、养颜护肤、延缓衰老、改善骨质疏松、调节雌激素水平、清除体内垃圾,以及改善循环、降脂减肥、调节血压等多种保健功能,对呵护女性青春,更显得尤为重要。
葛根作用与功效:
1、提高肝细胞的再生能力,恢复正常肝脏机能,促进胆汁分泌,防止脂肪在肝脏堆积。
2、促进新陈代谢,加强肝脏解毒功能,防止酒精对肝脏的损伤。
3、对高血脂形成的冠状动脉硬化,通过改善心肌缺血状态,防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。
4、对高血脂形成的脑动脉硬化,通过改善脑缺血状态,防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。
5、强化肝胆细胞自身免疫功能,抵抗病毒入侵。
6、降血糖,具有延缓衰老、调节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用,并应用于临床。
葛根适用人群:
1、成年男子,经常饮酒,抽烟的人士、酒精代谢中毒者
2、预防肝炎,提高肝脏解毒功能,修复肝损细胞的人群
3、高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者
4、更年期妇女、易上火人群、常用烟酒者
5、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等
6、预防黑斑、青春痘、肝斑的人群
7、改善微循环促进尿酸结晶溶解,提高肾血流量,促进多排尿酸。
【葛根与女性】葛根中含有丰富的黄酮类物质和葛根素,目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入,发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。
第一,经常食用野葛食品能姿容养颜。促进皮肤白皙、光润、细腻,使女性焕发青春光彩。人们经常食用的大豆中含有微量的异黄酮,所以经常喝豆浆也可姿养肌肤,经研究发现异黄酮在野葛中的含量跟活性远高于大豆中的。野葛食品对妇女产后带来的多种疾病有抑制功能。
第二,常食用野葛食品能调理更年期综合症。随着年龄增长,体内下丘脑——垂体——性腺轴的平衡被打破,出现失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状。这就是医学上说的“更年期综合症”。
经常食用野葛制品对更年期综合症有调理作用。随着年龄增长,身体对钙的吸收减少,钙降低,骨骼脱钙,容易发生骨质疏松症,经常食用野葛制品可预防骨质疏松。
研究结果显示,野葛具有很好的丰胸功效,内含异黄酮相当可观(葛根异黄酮又叫植物雌激素),它不仅具有使乳腺丰满坚挺和乳房组织重构的作用,而且对子宫、卵巢和皮肤也有作用。野葛根中的异黄酮成分,不仅具有有效的抗乳腺癌作用,而且还有预防心血管疾病的功能。
【葛根与男性】在这充满竞争的社会,男人承受着巨大的压力,时刻保持一个清醒、敏捷的头脑至关重要。野葛食品不仅有丰富的营养成分,还能改善脑部血液循环,起到解压的作用。其对循环系统有积极作用:从野葛根中提炼出来的黄酮类物质能增加脑及冠状血管的血液流量,主要表现在增加微血管运动的振幅。野葛中的葛根素可使冠状血管阻力下降,冠脉流量增加,有利于改善缺血心肌氧的供需平衡,亦有明显的抗心率失常作用。
【葛根与儿童】野葛中含有丰富的氨基酸,其中人体不能自己合成的必需氨基酸,被认为儿童必需的氨基酸-组氨酸含量亦高达6.74mg。丰富的微量元素如铁、硒、锌、钙等,能促进儿童的体格、智力的发育。
【葛根与老人】临床医学证明:野葛对高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症有非常好的疗效。据报导现在老年人血压偏高非常普遍,一般人会选择药物治疗,由于药物的副作用和抗药性,停服后血压很快反弹。野葛食品,首先是作为食品,没有任何副作用,可以在充饥的同时起到调理的目的,而且可以长期食用。野葛中还含有丰富的微量元素和氨基酸,是种不可多得的绿色保健食品,具有极高的营养价值。
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【葛根排骨汤】
具体做法:
1、将葛根切成块,与猪排骨同炖,有大补之功效。
2、用水将排骨清洗干净,放在锅里煮,煮至七成熟。
3、将葛根片放在一起,煮熟即可。
4、起锅之前加上适量的盐和鸡精即可食用。
本品优点:健脾祛湿,解酒养生。
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