葱头，葱头怎么做好吃

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洋葱，俗称葱头，属百合科葱类草本植物。

洋葱不但是人们餐桌上的主要菜肴之一，还是一种不可多得的保健食物。祖国医学认为：洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经、可用于外感风寒、食积胀满等症，有平肝、润肠、祛谈、利尿及发汗等作用。

现代医学研究发现，洋葱中的营养成分非常丰富，它里面含有大量的钾、锌、钙、磷、铁、硒、叶酸、蛋白质、前列腺素A、维生素C及纤维质等营养素。另外还含有蒜素、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、氨基酸等多种物质。故在临床上有降糖、降脂、降压、防癌、抗氧化、防衰老、开胃提神、补充钙质、预防骨质疏松等多种保健、疗疾的作用。

医学专家认为，洋葱有很好的防癌作用。我国科研人员，在山东省一个胃癌罹患率很高的地方所作的调查中发现：洋葱吃得越多，得胃癌的概率就越低。调查报告显示，常吃洋葱的人比不吃的人患胃癌的概率少25%而因胃癌致死者少30%。另外在法国，一个针对女性所作的研究发现，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的概率非常底。

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