蛋白质含量高的食物排名表(蛋白质含量高的食物排名表图片)

大家好，如果您还对蛋白质含量高的食物排名表不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享蛋白质含量高的食物排名表的知识，包括蛋白质含量高的食物排名表图片的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

#头条创作挑战赛#

蛋白质是生命基础。上篇讲到优质蛋白十佳食物后五名，今天讲前五名。

进入正题之前，先问问大家每天的蛋白质摄入量是多少？

不同的人群蛋白质需求量是不一样的，摄入过少会营养不良，抵抗力差等，而摄入过多，则会给肾脏代谢带来压力，还会发生骨质疏松等问题。

1、健康人群：只要能够正常进食，食欲很好，完全可以从食物中摄取全天所需要的蛋白质，约一两左右。

2、消化能力减弱的老年人、免疫力差或虚弱的人、手术后康复期的病人：如果日常饮食无法满足，可在医生指导下服用蛋白质补充剂，切记要医生指导。

3、肥胖超重、冠心病、高血压、动脉硬化的人群：应尽量选择鱼、虾、鸡、蛋、奶、大豆等高蛋白低脂肪的食物。

4、健身人群：为提高肌肉中蛋白合成效率，往往需要增加蛋白质摄入，但额外补充剂量要听专业人员的建议。

下面接着说优质蛋白前五名，附对应的菜谱，简单美味又营养。

鸡肉脂肪含量低，有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对小孩发育具有重要作用。

推荐做法：【砂锅鸡】

1、三黄鸡剁小块，放入清水中多抓洗几遍，洗净血水备用。青红椒切小块，凉水泡一把木耳。葱姜适量备用。

2、起锅烧水，凉水下入鸡块，淋入料酒去腥，加入食盐，水烧开后打去浮沫，血水煮至没有杂质溢出，捞出鸡块，清水冲洗后备用。

3、起锅烧油，油热以后倒入葱姜等小料，再抓入一小把干辣椒，小火翻炒1分钟，炒出香辣味。再加入蚝油，倒入鸡块，煸炒3分钟。

4、鸡块吐油以后加入老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐、少量料酒，翻炒均匀。淋入清水，水量要没过鸡块。转大火，把汤汁烧开。

5、最后把鸡块汤汁全盛入砂锅里，倒入木耳，转小火炖30分钟。时间到，打开锅盖加入青红椒，淋入芝麻香油，鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。

虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素和钙、磷、铁等，脂肪含量低。还含有丰富的镁，镁对心脏具有重要的调节作用；尤其对小儿、孕妇有很好的营养补充作用。

推荐做法：【椒盐香酥虾】

1、准备活虾，把虾须、虾枪、虾腿都剪掉，再用牙签把里面的虾线挑出来。可开背也可不开。开背炸出来整个虾都是酥的，不开背炸出来是外焦里嫩的口感。

2、虾本身自带咸鲜味，不需要再腌制。加一小勺吉士粉，把香味和色泽烘托出来，再分次撒上淀粉，让虾的表面裹满淀粉。淀粉的作用就是起酥。不要放鸡蛋或者面粉，非常影响酥脆度。

3、椒盐香酥虾好吃的点还是在椒盐上。碗里放一勺花椒粉、半勺麻椒粉、食盐、胡椒粉，还能再放点辣椒分，拌匀。只放胡椒和盐没有复合的香味。

4、锅里烧油，油温四成热时把虾放进去，刚下锅的虾千万不要动，让它定型。小火慢炸，火太大的话上色太快，不等炸酥就先糊了。定型以后来回推几下，粘一块的打散，碎渣篦出来。虾基本上熟了就捞出来。

5、继续升高油温至五六成热，把虾放进去快速复炸一遍。复炸既能逼出多余的油脂，还能使虾壳更加酥脆，同时保留虾肉的水分，外焦里嫩、久放不软。复炸的时间不能长，十来秒左右立马捞出来。

6、锅里面留底油，放入葱花爆香，配色的青红椒粒也爆一下，然后把虾放进去，大火边翻边撒入椒盐粉，翻匀后即可出锅。

鱼类含有人体必需的各种氨基酸，属于优质蛋白质。而且比禽畜类更好消化。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐成人每日水产品摄入量为一两。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1、选用鲜活的鲈鱼，鱼鳞刮干净，去除鱼鳃。用筷子伸进鱼嘴巴里面，旋转几圈去除内脏，然后把鱼身冲洗干净。

2、先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块，这样处理造型美观，受热均匀，便于保持肉质的鲜嫩。鱼头也从中间破开备用。

3、把切好的鱼摆放在盘子里面，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。如果只简单开背，大概需要蒸7分钟。这里切得比较散，五分钟就足够。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。

4、5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来。点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。

牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，是优质蛋白质。乳糖不耐受，喝纯奶拉肚子的人群可以尝试酸奶代替牛奶。推荐每人每天300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

推荐做法：【脆皮鲜奶】

1、准备纯牛奶2盒，锅烧热，倒入纯牛奶，先开大火把牛奶煮至沸腾，再转小火，勾入适量的水淀粉，多次少量的添加，不停的翻炒，防止牛奶粘锅。熬至粘稠的糊状时起锅。

2、把牛奶糊倒入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷冻1个小时。1个小时以后，牛奶糊已经定型。把牛奶糊表面修的整齐一些，切成均匀长条。

3、准备一个小盆，倒入适量蛋清，加入少许湿淀粉，搅拌均匀，再准备面包糠少量备用。把切好的牛奶条裹上蛋清，再裹上面包糠。牛奶条全部裹好以后开始炸制。

4、锅内烧油，油温五成热时起锅，把牛奶条逐个放入锅中，轻轻晃动锅，防止糊底，保持小火炸2分钟左右，牛奶条定型后轻轻推动，让其均匀受热。

5、把牛奶条炸脆，表面金黄时捞出控油。控过油的脆皮鲜奶摆放在盘中即可食用。金黄酥脆，中间鲜香软嫩。

鸡蛋是营养价值很高的食物。鸡蛋氨基酸组成与人体需要非常接近，含有的维生素种类齐全，矿物质含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。

推荐做法：【虎皮鸡蛋】

1、准备六个鸡蛋，小葱一根，切成葱花。碗中加入生抽10克，香油5克，白糖5克增鲜，食盐2克，鸡精2克，陈醋5克，糖色5克增色，搅拌均匀，小米椒两个切成圈放入碗中。

2、锅内烧水，加入少许食盐，食盐能防止鸡蛋破壳，把鸡蛋凉水放入锅中，盖上锅盖鸡蛋煮熟捞出，放入凉水中浸泡一会，更容易剥皮。冷却之后取出，放在案板上滚动几圈，把蛋壳剥掉备用。

3、锅内烧油，油温五成热时，把鸡蛋放入锅中，轻轻晃动锅并用勺子不停的推动，让鸡蛋均匀受热，防止粘在锅底，保持小火炸3分钟左右。鸡蛋表面呈金黄色、蛋清起皱时捞出，放入清水中浸泡20分钟，目的是让鸡蛋表皮胀发，起虎皮斑。

4、20分钟以后，鸡蛋表面已经起满虎皮斑，我们把鸡蛋切成均匀小块，摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，再撒上一层葱花，就能上桌食用了。

第一美食编辑：启明

文章到此结束，如果本次分享的蛋白质含量高的食物排名表和蛋白质含量高的食物排名表图片的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！