话梅的作用(花雕酒加话梅的作用)

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话梅一种酸咸的小吃，口味酸、甜、咸、甘；好处：健胃、温脾、止血涌痰、生津止渴。它是我最喜欢吃的休闲食品，没有之一。

最初，话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中（那时候又不如这般便利，饮用水说来便来），酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。据说，说书先生的“书”称“话本”，其梅亦称“话梅”。

小时候，计划经济年代，很多商品都要凭票购买。粮票、肉票、烟票、蛋票等票证，一直围绕着大家的生活。但是，买话梅，不需要凭票。偶尔在放学回家的路上，经过南货店，花几分钱，买一包用一种黄纸包的话梅，是最奢侈的消费。父母如果出差或者要从外面回来，问想吃啥，就说话梅。

工作后，有钱了，经常会多买些话梅放着，当感到口干，嘴巴没有味道的时候，拿一颗话梅放在嘴里，充分体验话梅的酸甜。有时候，坐车晕车的时候，嘴里含一粒话梅也可以不晕车了。

成家后，对话梅的需求又有了新的境界。家里的各种菜肴的烹饪，都离不开话梅。各种冷菜，都需要话梅的参与。墨鱼大烤烧好后，浇上酸甜的上好的话梅熬成的话梅汁，真的太好吃了。冷盆话梅白扁豆，需要用上好的话梅，小火慢笃3个小时，味道才浓、酥，入口即化。

随着生活水平的提高，话梅的价格也是坐着电梯直线上升（当然是上等话梅）。上海目前好吃的话梅，基本在500克价格180元左右。我一直在静安寺的三阳盛买，那里的话梅柜台阿姨都已经认识我了，经常说我挑她生意。

对我而言，日常生活中，话梅绝对不能没有。（袁立新）

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