长根菇(长根菇图片)

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1月20日，记者从国家食用菌产业技术体系泰安综合试验站泰安市农业科学研究院了解到，珍稀菌类野生泰山长根菇首次驯化成功，这意味着在不久的将来，泰山长根菇这道美味将登上百姓的餐桌。

泰山长根菇是一种珍稀的食药用菌，它肉质细嫩，柄脆可口，是食用菌中少数可以直接生食的品种，营养也十分丰富。据专家分析，它所含有的小奥德蘑酮，对治疗肿瘤、降低血压具有显著作用。泰山长根菇主要分布在罗汉崖、后石坞、桃花峪等海拔500米以上的泰山山脉及其周边地区。

泰安市农科院食用菌研究所农艺师崔晓介绍，研究院的专家们从泰山上进行采集到野生的泰山长根菇，进行分类鉴定实验确定为泰山长根菇之后，进行了小范围的驯化栽培实验，明确了长根菇的生长条件和最佳栽培配方，将其驯化成功。

“食用菌驯化，通俗地说就是有目的地选择一些食用菌，优化环境因子和营养条件，使它可以大规模地稳定性地生产成为人类所需的栽培品种的过程。”对于“驯化”的定义，山东农业大学植物保护学院菌物系教授王丽如是说。据了解，长根菇是一种木腐菌，对碳氮比没有特别严格的要求。与其他菌种相比，驯化难度相对较低。

泰安市农科院食用菌研究所研究员安秀荣告诉记者，“大部分食用菌品种都是秋季或者冬天栽培，夏天基本上没有高温的食用菌品种，泰山长根菇属于高温品种，栽培成功以后能填补夏季无食用菌栽培的空白，市场前景非常好，也具有很高的经济效益。”据了解，与其他多数食用菌喜低温不同，泰山长根菇菌丝生长适温为20℃到25℃，子实体出菇适温也在这一范围之内。

关于驯化后的种植，山东农业大学教授表示，长根菇在全国目前尚没有大规模的周年化生产。以后可以为泰山长根菇提供可控的湿度、温度、光照等，实现泰山长根菇周年化生产，将来普通的栽培户也可以大棚种植。

另外，专家提醒，由于长根菇外观与其他有毒菌类难以区分，大家不要盲目进行野外采摘，以免误食中毒。

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